/\

ANNONCE

På Black Sheep kan kunderne betale for en ekstra kop kaffe, som vil blive givet til en, der ikke selv har råd til at betale.
På Black Sheep kan kunderne betale for en ekstra kop kaffe, som vil blive givet til en, der ikke selv har råd til at betale.

Mad & Drikke

5 restauranter, hvor du kan spise med god samvittighed

Det er meget nemmere at nyde et godt måltid mad eller en god kop kaffe, når man gør det med god samvittighed, fordi man ved, at restauranten er miljøvenlig, eller at kaffebaren hjælper mennesker i nød. Som for eksempel disse fem.

Tataki

For mange er sushi ikke rigtig sushi uden tunfisk eller laks, men Casson Trenor, medgrundlægger af Tataki Sushi and Sake Bar i San Francisco, siger: “Hvis det skal være helt traditionelt, skal man servere den fisk, der er lige foran næsen på en”. Tataki anvender kun ansvarligt indkøbte og miljøvenlige fisk og skaldyr og var den første bæredygtige sushirestaurant i USA, da den åbnede i 2008. Nu findes der tre Tataki-restauranter i byen.

Tataki

2827 California St, San Francisco

Vis på kort

Black Sheep

Black Sheep blev grundlagt af fire universitetsvenner, deriblandt et par nordmænd, og her vil man gøre tingene på sin egen måde. Deres “Gratis kaffe”-tavle er bare et eksempel på dette. Kunderne kan betale for en ekstra kaffe, og så sætter baristaen en mærkat på tavlen, så en af områdets hjemløse kan få en kop kaffe. “Nogle gange kan det at bestille en kop kaffe og småsnakke med en barista, som du er på fornavn med, føles bedre end selve kaffen,” påstår de.

Black Sheep

63 Charlotte Street, London

Vis på kort

The Truscott Arms

Ja, maden på en pub kan godt være bæredygtig og sund. Truscott Arms tæt på Paddington Station i London vandt i 2015 prisen som årets bæredygtige pub, som uddeles af Sustainable Restaurant Association (SRA) til den pub, der klarer sig bedst i deres strenge vurderingssystem. De anvender kun de bedste råvarer fra mindre, lokale leverandører – “som vores ‘kongelige hofeverandør’-slagter, som leverer wagyu-kød til vores burgere og det 100 % rene svinekød til vores glutenfri Truscott-pølser.”

The Truscott Arms

55 Shirland Road, London

Vis på kort

Relæ er verdens eneste øko-certificerede Michelin- restaurant

Relæ

For fem år siden åbnede den tidligere Noma-kok Christian F. Puglisi sin egen restaurant, Relæ. De holder helst (menu)kortene tæt til kroppen, så de offentliggør ikke engang dagens retter, men nøjes med at sige, at de er rige på grøntsager. Verdens eneste øko-certificerede Michelin-restaurant “søger en bæredygtig praksis på alle områder fra maden og drikkevarerne, vi serverer, til de ressourcer vi forbruger og personalemæssige tiltag.”

Relæ

Jægersborggade 41, København

Vis på kort

Coffeed

Denne kaffebar blev grundlagt af en Wall Street-børsmægler, som sagde sit job op efter krisen i 2008 for at vise, at børsmæglere også kan have hjertet på rette sted. Coffeed giver 10 % af overskuddet fra kaffe og drikkevarer og 5 % af overskuddet fra mad til lokale velgørenhedsorganisationer som New York Foundling, City Growers, Community Mainstreaming Associates og Refugee and Immigrant Fund. De ansætter desuden folk, som de kommer i kontakt med via organisationerne. Coffeed findes syv steder i New York-området.

Coffeed

184 7th Avenue S, New York

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

Book flybillet

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk