/\

ANNONCE

Foto: Chiara Magi

Steder

Is i Palermo

På Sicilien elsker man is og spiser den til og med til morgenmad. Her er nogle de steder, hvor du får øens bedste.

Antonio Cappadonia. Foto: Chiara Magi

”Vi anvender fantastiske produkter fra Sicilien, så vi bruger meget lidt sukker. Det gør, at smagene kommer frem på en god måde. Sicilien har meget sol, modne frugter og også dejligt velsmagende nødder og mandler”, fortæller Antonio med et smil.

Antonio Cappadonia er Palermos og Siciliens iskonge. Han har vundet utallige priser gennem årene. Hvorfor forstår man, når man smager hans is. Fabelagtig god og næsten vanedannende.

På Sicilien spiser man til og med is til morgenmad.

”Isen serveres i et rundt hvedebrød, en såkaldt brioche, som har en lille top i midten. På siciliansk kaldes toppen o´tuppo. Den fjerner man og bruger i stedet skeen, når man spiser isen”, fortæller Antonio.

Han siger, at brioche med is passer til alle tidspunkter på døgnet, og at han selv aldrig bliver træt af is.

”En favorit er min citronis. At lave citronis er som at lave en rigtig god tomatsauce. Det lyder enkelt, men det er det ikke. Man skal bruge ægte produkter og finde den rette balance mellem surt og sødt”, siger han alvorligt.

Han anvender kun sæsonens råvarer og mælk fra økologiske producenter. For eksempel anvender han fem forskellige slags citroner, som modner på forskellige tidspunkter af året. Han åbnede sin første isbar i 1987, og i dag findes der flere på forskellige adresser i Palermo. Der er altid omkring 20 forskellige smage at vælge imellem.

”Så der er is for enhver smag, og man må ikke gå glip af is til morgenmad i Palermo”, siger Antonio og griner. Gå ikke glip af Palermos iskonge, når du er her.

Foto: Chiara Magi

Chokolade og pistacie

Et lille sted på centrale Via Emanuele i Palermo. Her bør du gå hen, hvis mørk chokolade er din favoritsmag. Vidunderlig is! Al is er hjemmelavet, og på de sene sommeraftener er det hyggeligt at sætte sig ved et af de små borde udenfor og kigge på alle de mennesker, som går forbi.

Lattepà

Via Vittorio Emanuele, 87, Palermo

Vis på kort

Foto: Gelati & Granite by Cannoli & Co

Få de bedste smagsoplevelser

Vidunderlig is, få varianter, men alle af højeste kvalitet. En rigtig favorit er isen lavet på pistacienødder fra Raffadali, som er ekstra velsmagende. Her laves også lækre cannoli fyldt med dejlig sød ricotta.

Gelati & Granite by Cannoli & Co

Via Maqueda 266, Palermo

Vis på kort

Foto: Chiara Magi

Moderne i centrale Palermo

Et moderne indrettet lokale, hvor man kan kigge lige ind i køkkenet, hvor isen laves. Her er der mange saucer, man kan fylde vaflen med, inden der kommer is i. Mange kommer her for den udsøgte smag crema brioscià, chokoladecreme med hasselnødder.

Brioscià

Via Mariano Stabile 198, Palermo

Vis på kort

Foto: Chiara Magi

Cappadonia

Gå ikke glip af Palermos iskonge, når du er her. Antonio Cappadonia og hans morgenmadsis serveret i en briocheboller er et must!

Piazzetta Francesco Bagnasco, Palermo

Via Vittorio Emanuele, 401, Palermo

Vis på kort

Foto: Al Gelatone

Vegansk og glutenfri

De laver fantastisk is på Al Gelatone, som også har isbarer i Milano, Spanien og Dubai. Som ekstrabonus er der mange alternativer til dem, som ikke tåler gluten, laktoseprodukter eller sukker eller er veganer. Smagene er intense, og jordbærisen er en eksplosion af smag og duft.

Al Gelatone

Via Giuseppe Puglisi Bertolino 23, Palermo

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk