/\

ANNONS

North Pond ligger i Lincoln Park intill en damm med utsikt mot Chicagos skyline och har ett av de härligaste lägena i staden. Foto: North Pond
North Pond ligger i Lincoln Park intill en damm med utsikt mot Chicagos skyline och har ett av de härligaste lägena i staden. Foto: North Pond

Mat & Dryck

Ät gott i Chicago

Snabbmat, skräpmat, processad mat – när det gäller mat har USA ett allt annat än gott rykte. Men attityderna i landet som mest är känt för sina flottiga diners, enorma portioner och snabbmatkedjor som omsätter miljarder, börjar förändras.

Nu börjar ord som ”färsk” och ”hälsosam” bli allt vanligare i matbranschen. Statistik från USA:s jordbruksverk visar en stadig tillväxt av bondemarknader överallt i landet, och Wal-Mart har gått ut med att man vill göra sina ekologiska produkter mer prismässigt överkomliga.

En av de städer som tagit till sig trenden med ren mat är Chicago, där många av de mest populära restaurangerna serverar mat som är lokalproducerad och ekologisk efter säsong. Här får du Scandinavian Travelers bästa tips på Chicagos restauranger med mat direkt från jord till bord:

The Publican

The Publican ligger vid übertrendiga Fulton Market och är ett favoritställe för Chicagos foodies. Menyn är inriktad på husmanskost med öl, fläskkött och ostron, och man äter i en miljö som påminner om en europeisk ölhall. Menyn består av de bästa lokalproducerade råvarorna efter säsong som finns att tillgå, som till exempel belgisk fisk- och musselgryta eller hemlagade patéer och charkuterier. Andra favoriter är tartar på nöthjärta, revbensspjäll och The Publicans paradrätt Farm Chicken.

The Publican

837 W. Fulton Market, Chicago

Visa på karta

Heta tips från Farmhouse-menyn är den berömda ostkvargen, vegoburgaren och forellen.

Farmhouse

Här jobbar man enligt konceptet från jord till bord och hämtar råvarorna från fyra närliggande delstater: Michigan, Indiana, Illinois och Wisconsin. Enligt ägaren Ferdia Doherty består 85 procent av restaurangen av återvunna gamla tavernor och fabriker i Chicago. Heta tips från Farmhouse-menyn är den berömda ostkvargen, vegoburgaren och forellen.

Farmhouse

228 W. Chicago Avenue, Chicago

Visa på karta

Chicago Raw

Enormt populära Chicago French Market är knökad med matstånd och specialiteter. Ett av dessa är Chicago Raw, som specialiserat sig på raw och vegansk hämtmat. Varje dag tillagar och förpackar man över 100 raw och veganska portioner, färdiga att sluka. Bästsäljare är bland annat spenatlasagne, trädgårdsburgare, grönkålschips, glutenfri och torkad frukostmuffins och tiramisu.

Chicago Raw

131 N. Clinton Street, Chicago

Visa på karta

Big Jones

Med sin genuina Södernvärme och opretentiösa stil har Big Jones tagit med sig sann gästfrihet från New Orleans hela vägen till Chicago. Man har specialiserat sig på cajunmat och kreolsk mat – mat med värme och kärlek som tillagas med bara traditionella ingredienser. Paradrätterna är bland andra gumbo (en gryta med kött eller skaldjur och grönsaker), skillet cornbread (majsbröd i stekpanna) och stekt kyckling samt självklart shrimp & grits (en klassisk sydstatsrätt med räkor och majsgryn).

Big Jones

5347 N. Clark Street, Chicago

Visa på karta

The Bristol tar tillvara på allt från djuret i sin matlagning.

The Bristol

Vänlig och uppmärksam service och utsökt mat har gjort The Bristol till ett stamställe för Chicagos invånare, lediga kockar och besökande gastronomer. Och det är enkelt att förstå varför med en meny som består av hemgjord pasta, charkuterier, råvaror direkt från bonden och en matlagning som tar vara på allt från djuret.

The Bristol

2152 N. Damen Avenue, Chicago

Visa på karta

North Ponds matsal. Foto: North Pond

North Pond

North Pond ligger i Lincoln Park intill en damm med utsikt mot Chicagos skyline och har ett av de härligaste lägena i staden. Köksmästaren Bruce Sherman hämtar inspiration från den lokala marknaden och stöttar små och lokala bönder så mycket han kan. North Ponds vision är att leverera en helt unik matupplevelse som alltid är synkad med säsongen. Menyn ändras ofta, men se till att beställa dagens äggrätt!

North Pond

2610 N Cannon Drive, Chicago

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 15 augusti, 2017

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng