/\

ANNONS

Foto: Justin Brown

Resmål

Malmös nya restaurangpärlor

De senaste åren har Malmö seglat upp som en kulinarisk hot spot i Sveriges. Här finns bland annat landets mest kreativa dessertstudio, Sveriges roligaste gastrohotell och den bästa syriska maten, utanför Syrien.

Malmö har idag Sveriges i särklass bästa utbud av etnisk mat och Sveriges sydliga pärla har de senaste åren tagit stora och viktiga steg in på den stenhårda restaurangscen. Den som utgår från Möllevångstorget kan äta sig igenom halva Mellanöstern inom några kvarter. Den brittiska tidningen The Independent har utropat Malmö till “staden med den bästa syriska maten utanför Syrien”. Men här finns även mycket mer – från chokladpralinerna som påminner om små juveler till Sveriges mest stämningshöjande hotell och en arkitektritad saluhall med allt som då ska ingå. 

Här finns allt för hungriga Malmöbesökare som vill ha något mer av sin matupplevelse.

Syrisk comfort food

För ett par år sedan utökades utbudet i Malmö med flera syriska restauranger. Men det syriska kök som de flesta helst återvänder till är Ayam Dimashq. Här serveras kibbeh, fatteh och andra syriska specialiteter, vid sidan av en rad himmelska röror och kolgrillade kötträtter. Kom helst i grupp och beställ in flera rätter att dela på.

Ayam Dimashq

Östra Förstadsgatan 18, Malmö

Visa på karta

Foto: Mat- och Chokladstudion

The Factory för baknördar

Lite som Andy Warhols The Factory – så vill dessertgeniet Joel Lindqvist att hans kombinerade mat- och chokladstudio ska kännas. Joel är en av Sveriges mest innovativa dessertkockar. Hans rätter kännetecknas ofta av vilda växter, ätbara blommor och oortodoxa dessertingredienser som korngryn, shiso, granskott och dill.På de gråkalkade väggarna i hans studio väntar rustika surdegsbröd, gräddkolor med spännande smaker (exempelvis lingon och citronverbena), marmelader och andra godsaker som är svåra att motstå. För den som vill luncha serveras även vegetariskt av säsongens bästa råvaror.

Mat- och Chokladstudion

Amiralsgatan 18, Malmö

Visa på karta

Foto: MJ’s

Sveriges roligaste gastrohotell

Bästa utgångspunkten för en gastroweekend i Malmö är solklart MJ’s. Det relativt nyrenoverade hotellet har utsetts till landets mest stämningshöjande av restaurangbibeln White Guide. Besök hotellets restaurang så kommer du förstå varför. Här väntar en ordentlig maximalist upplevelse där interiören, blommorna, musiken och personalen bidrar till att höja humöret. Samtidigt skapar kökschefen Frida Nilsson, nyligen utsedd till Sveriges bästa kvinnliga kock, magi på tallrikarna. De är väldigt tidsenliga: serverade som mellanrätter och till stora delar växtbaserade.

MJ’s

Mäster Johansgatan 13, Malmö

Visa på karta

Foto: Malmö Saluhall

Stadens främsta mattempel

Malmö Saluhall ligger lite avsides, på vägen mot Västra Hamnen, men låt inte det avskräcka. Det här är nämligen stadens främsta mattempel, en modern och arkitektritad saluhall med bageri, glassbar, ostdisk, tebutik, köksattiraljer och en rad utmärkta serveringar. Välj mellan till exempel löjligt god pizza från Hedvigsdal (med flera råvaror från den egna åkern), italienska delikatesser kombinerade med skånska råvaror på Papi eller de näringstäta och färgsprakande salladerna från Holy Greens. Missa inte heller den asiatiska gatumaten på Pink Head Noodle Bar, som smakar minst lika bra som på Bangkoks bakgator.

Malmö Saluhall

Gibraltargatan 6, Malmö

Visa på karta

Foto: Scandwich

Modern food court

Ett annat tips för den som vill äta på språng, men befinner dig närmare Möllevångstorget, är Mitt Möllan. Det är en relativt nyöppnad så kallad ”kreativ mötesplats” med flera kulinariska höjdare, bland annat Scandwich som serverar Sveriges matigaste mackor och en av landets bästa glassbarer: Köld.

Mitt Möllan

Claesgatan 8, Malmö

Visa på karta

Foto: Folk, Mat och Möten

1 bord för 14

Kocken Titti Qvarnström är en av de starkaste drivkrafterna bakom Malmös nya restaurangscen. Sedan i fjol driver hon frukost- och lunchkrogen MAT i Folkets Hus i Malmö. Här serveras lokala råvaror och surdegsbröd från eget stenugnsbageri på rustik, Malmöproducerad keramik. Köket jobbar hårt med att minimera matsvinnet, bland annat genom att förvandla kaffesump till utsökt knäckebröd.Nu har Titti Qvarnström även lanserat middagskonceptet 1 bord och kök. Två kvällar i månaden får 14 gäster dela bord och middag med drycken i fokus. Varje middag har ett tema, exempelvis ett område eller en producent, och rätter anpassade efter drycken i stället för tvärtom.

Folk, Mat och Möten

Olof Palmes Plats 1, Malmö

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 28 februari, 2019

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng