/\

ANNONS

Foto: Shutterstock

Resmål

Neapels 5 bästa pizzerior

I Neapel finns det pizzerior i varje gathörn så det kan vara svårt att avgöra var man ska gå för att få den allra bästa. Här är fem favoriter som är något utöver det vanliga.

Att äta pizza är ett måste i Neapel. Staden ståtar med 1500 pizzerior och från 2017 så tillhör la Pizza Napoletana Unescos världsarv. Det är svårt att bli besviken på stadens pizzor men såklart finns det vissa som är lite extra speciella. Nedan har vi listat fem av dessa.

Photo: 50 Kalò

Finfin deg hos 50 Kalò

Man kan inte prata om Pizza i Neapel utan att nämna Ciro Salvo på 50 Kalò.På napoletanska betyder 50 kalò ”fin deg” och det finns verkligen här, vilket kan vara anledningen till att 50 Kalò är en av Neapels populäraste pizzerior. 50 Kalò är känd för sin saftiga deg som fått jäsa i minst tjugo timmar. Denna deg förvandlas sedan till pizzor av högsta kvalitet och som är väldigt lättsmälta. Ciro Salvo är ambassadör för Slow Food och han bara använder noggrant utvalda råvaror. Räkna med att det är lång kö, men kom ihåg att Ciro Salvos pizza är värd att vänta på.

50 Kalò

Piazza Sannazzaro 201b, 80122 Napoli

Visa på karta

21a generationens pizzabagare

Enligt bagaren Gino Sorbillo kan en pizza från Neapel kan liknas med en bra kaffe. Ryker det inte från kaffet eller pizzan är det bara att vända och gå. Pizza ska även ätas direkt. Alla ingredienser ska kunna kännas igen och pizzan ska vara mjuk. Pizzan ska skäras i trianglar och när den lyfts upp ska spetsen vikas neråt och inte vara hård. Bara då då är det en riktig pizza från Neapel menar han. Gino har flera pizzerior i Neapel och den allra första ligger på via del Tribunale i centrala Neapel. Ginos pappa är den nittonde av 21 syskon i en familj där alla syskonen är pizzabagare. Så utan att överdriva har Gino Sorbillo pizza i blodet.

Pizzerie Gino Sorbillo

Via dei Tribunali 32, 80138 Napoli

Visa på karta

Går inte att boka bord

Photo: Da Attilio

Historisk pizzeria i hjärtat av Neapel

Da Attilio heter pizzerian som sedan 1938 ligger i det livliga kvarteret Pignasecca mellan de spanska kvarteren och den breda shoppinggatan Via Toledo. Inne hos Da Attilio är inredningen enkel och välkomnande. I de två små salarna har tusentals besökare suttit genom åren och njutit av underbart god pizza. Ägaren Attilio Bacchetti vet vad han gör där han står vid sin varma pizzaugn strax intill ingången. Favoriten heter ”il sole nel piatto” (sol på tallriken) och är en solformad pizza där kanterna är fyllda med härlig ricotta-ost medan fyllningen består av söta körsbärstomater, buffelmozzarella och Karl Johan-svamp.

Da Attilio

Via Pignasecca 17, 80134 Napoli

Visa på karta

Stängt söndag

Photo: Concettina ai Tre Santi

Ungdomligt och modernt

Ciro Oliva är en ung man som är fjärde generationen pizzabagare i ett av Neapels äldsta kvarter, La Sanità. Det är här, ett stenkast från det imponerande arkeologiska museet som hans pizzeria, La Concettina ai Tre Santi, ligger. Inredningen går i rött och är modern men samtidigt varm och inbjudande. Servicen är snabb och trevlig och pizzorna är alldeles fantastiska. Smaka en traditionell Margherita med dagsfärsk mozzarella, saftig tomatsås gjord på San Marzano-tomater eller en ”o´rrau”, en pizza med hemlagad köttragù och lagrad parmigiano reggiano-ost. Härifrån är det omöjligt att gå hem utan ett stort leende på läpparna.

Concettina ai Tre Santi

Via Arena della Sanità, 7 Bis, 80137 Napoli

Visa på karta

Stängt söndag kväll

Photo: Fratelli Salvo

Två ambitösa bröder

Francesco and Salvatore Salvo are two ambitious brothers who have reached the top of the list of most popular pizzerias in Naples through sheer hard work. They have two premises today, the historic pizzeria in the San Giorgio a Cremano district in south Naples and a second, close to the beach in the center of Naples. Tradition, excellent ingredients plus a superb selection of different olive oils characterize the restaurant. They also have local wines of the very highest quality. They’re also famous for their cuoppo, deep-fried croquette potato, mozzarella and arancini or deep-fried stuffed rice balls.

Fratelli Salvo

Largo Arso, 10, 80046 San Giorgio a Cremano

Visa på karta

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Senast ändrad: 7 februari, 2019

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng